Lors des Fêtes de fin d’année, les assiettes festives et gourmandes ont la cote ! En guise d’entrée, deux aliments star se disputent la vedette le foie gras et le saumon. Pas facile de trancher entre le roi des poissons gras et le foie gras, une spécialité culinaire très appréciée en France. Et après tout, pourquoi choisir ? Si vous avez la possibilité de servir ces deux mets de choix à Noël, profitez-en pour concocter une assiette royale entre terre et mer. Découvrez nos astuces pour marier ces deux aliments à la perfection le soir de Noël ! SUR LE MÊME THÈME Servir le foie gras et le saumon fumé dans une même assiette Le soir de Noël, vous accueillez des amateurs de trésors de la mer, mais aussi des fans de produits de terroir ? Ni une ni deux, pour satisfaire les papilles de tous ces gourmands sans exception, servez le foie gras et le saumon fumé dans une seule et même assiette. Mieux vaut présenter le foie gras d’un côté de l’assiette et le saumon de l’autre. Ainsi, vos convives pourront décider de mélanger ou non les saveurs dans une même bouchée. Envie d’une présentation en toute simplicité ? Alors disposez votre foie gras fait maison en tranches et le saumon fumé en lamelles. Pour créer un fil rouge lors de la dégustation, ajoutez des condiments qui sortent de l’ordinaire et s’accordent bien avec les deux mets de la fleur de sel aux baies roses délicieusement acidulées. Ou encore du sel aromatisé type sel du vigneron mariné dans un assemblage de grands crus son parfum boisé et légèrement épicé se marie à merveille avec le saumon fumé et les spécialités rustiques comme le foie gras. ? des tranches de pain au thym. Elles apporteront une saveur herbacée au saumon tout en accompagnant parfaitement le foie gras mi-cuit.? de fines tranches de pomme. Elles donneront de la fraîcheur à votre assiette de foie gras et de saumon fumé. Misez sur des variétés qui se conservent aisément jusqu’en décembre Calville blanc d’hiver, Belchard, Idared….? Trois idées pour une présentation de saumon et de foie gras alléchants Jouez la carte de l’assortiment gourmand - N’hésitez pas dresser votre duo terre-mer avec d’autres aliments. Vous pouvez par exemple ajouter quelques crevettes et des fruits de mer huîtres, crevettes qui s’accorderont parfaitement avec le saumon, et du magret de canard fumé à déguster avec votre foie gras en mode salade périgourdine. Voilà une assiette digne d’un banquet ! ? Misez sur une présentation 100% Noël - Sortez vos plus beaux emporte-pièces en forme d’étoile, de bonhomme de neige ou de sapin, des outils traditionnellement réservés aux biscuits de Noël. Utilisez-les pour trancher élégamment du pain de campagne ou du pain d’épices puis tartinez le tout de foie gras. La cerise sur le gâteau ? Disposer un peu de saumon fumé au sommet et quelques brins de ciboulette pour apporter un peu de volume dans l’assiette.? Optez pour une salade de crudités sublimée avec des morceaux de foie gras et de saumon fumé - Pour une note de fraîcheur en début de repas, n’hésitez pas à égrainer du saumon et du foie gras par petites touches dans une assiette de crudités. Choisissez un mélange de salades de différentes variétés, aux formes et aux couleurs variées mâche, laitue de radicchio, roquette, cresson…. Sur ce lit de verdure, déposez des lamelles de saumon fumées et des toasts de foie gras et pimpez le tout avec une pincée de sel doré à fines paillettes alimentaires. Jamais une salade au saumon et au foie gras n’avait été si festive !

Ala soupe ! Le dîner parfait pour se réchauffer ! Nos recettes. Tendances en cuisine # Gratin Dauphinois # Gateau au yaourt # chocolat # poulet

20 min Facile Dans le cadre du WeekEndCookingChallenge j'ai réalisé une assiette rapide et légère en prévision d'un gros repas en soirée. Cette assiette vous permettra de tenir tout l'après midi sans arriver au dîner en ayant trop faim et donc mieux gérer l'apéro et la suite. Cette recette peut également être faites en plus grande quantité pour congélation ou mise au frais pour les repas suivants. 125 g de pâtes cuites type farfalles environ 40g cru 150 g de courgettes 75 g de champignon en boite 1 carotte 100 g de thon albacore en boite 2 c. à soupe de crème fraîche à 4% semi épaisse 2 c. à café de ciboulette séchée 5 spray d'uile d'olive en pulvérisateur 1 Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec du gros sel puis mettre les farfalles à cuire pendant 10 minutes. 2 Pendant ce temps faites revenir les champignons dans une poêle avec l'huile d'olive. 3 Réalisez des tagliatelles de légumes carotte /courgettes avec un économe puis faites cuire le tout à la vapeur 4-5 minutes au micro-onde avec un cuit vapeur spécifique. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts ? 4 Rajoutez le thon égoutté aux champignons puis ajoutez la crème fraîche et la ciboulette. 5 Faites revenir pendant 5 minutes. 6 Toutes les préparations sont prêtes, servez dans une belle assiette pour le plaisir des yeux. Astuces Pour celles et ceux qui suivent un rééquilibrage alimentaire type comptage de point, cette assiette copieuse vaut 6 points. Recettes similaires Haut de page

Fraîche et inventive, l'assiette de la mer est une valeur sûre qui se déguste aussi bien en entrée qu'en plat principal. Cette assiette se prépare aussi bien avec du poisson et des crustacés qu'avec des fruits de mer. Selon vos envies, vous pouvez la garnir de riz blanc, de crudités ou de petits légumes et l'accompagner d'une sauce. Les gourmets craqueront pour une assiette de la mer agrémentée d'une terrine de poisson ou encore d'une gelée de crustacés.

comment faire une assiette terre et mer