Nouspréparons la sauce aux fruits de la passion: Nous prenons la pulpe des fruits de la passion et la cuisons dans une poêle avec le jus de citron. Environ 5 minutes. Faites quelques entailles dans le gras du magret de canard, vous pouvez faire deux entailles en forme de X. Nous mettons une poêle antiadhésive de qualité sur la plaque à
La recette du sirop de fruits Fraise, pomme, banane, citron, pêche... Et si vous prépariez un sirop de fruits maison ? Cette méthode facile et rapide vous permet de préparer de succulents sirops en un rien de temps. C'est la recette idéale pour décorer vos pancakes, vos crêpes ou vos cocktails. Vous ne savez pas quoi faire de vos fruits trop mûrs ? Pour changer des recettes de tartes aux fruits, et si vous prépariez un sirop de fruits maison ? Grâce à une recette toute simple, il est possible de fabriquer son propre sirop fruité. Et figurez-vous qu'un simple sirop peut être conservé pendant très longtemps et surtout, qu'il peut être utilisé dans de nombreux plats comme des gâteaux ou des yaourts. Notre utilisation préférée ? Sur des gaufres, des crêpes ou des pancakes. C'est le goûter simple et parfait. Dans les boissons, c'est la même chose puisqu'on peut mélanger notre sirop préféré à de l'eau toute simple ou l'intégrer dans une délicieuse recette de cocktails. Mais comment faire un sirop tout simple ? À la base, le sirop est un mélange d'eau et de sucre cristallisé. Vous devez d'une part faire fondre le sucre et de l'autre faire chauffer l'eau. Et pour ajouter des fruits, c'est tout simple, il suffit de rajouter quelques petites étapes. Vous pouvez donc préparer un sirop avec n'importe quel fruit fraises, pêches, banane, myrtilles, abricots... Attention cependant, avec les fruits très acides comme le citron ou le citron vert, veillez à ajouter un peu plus de sucre. Le processus est le même pour chaque produit, sachez simplement que chaque fruit étant différent, vous obtiendrez des formules et des textures différentes à chaque fois. À vous de changer et d'améliorer la méthode en fonction, comme l'explique le site Green Matters, à l'origine de cette recette. La recette du sirop de fruits maison Commencez par préparer vos fruits. En fonction de celui que vous choisissez, vous devez d'abord le nettoyer, le peler, lui enlever les pépins ou les noyaux et enfin le découper en morceaux. Dans une casserole, placez une part de fruits, une part d'eau et une part de sucre cristallisé. Faites cuire vos ingrédients, en les portant d'abord à ébullition, puis en baissant le feu jusqu'à obtenir un bouillon. Pendant ce temps-là, écrasez vos fruits dans le fond. Faites cuire votre mixture durant dix à quinze minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance collante et sirupeuse. Filtrez votre mélange dans un chinois, pour récupérer un sirop bien lisse et liquide. Au contraire, si vous souhaitez une texture bien plus épaisse, mixez le tout. L'astuce, c'est d'ajouter des herbes, comme de la menthe, de la lavande ou du thym pour sublimer le goût de vos fruits et créez de nouveaux mélanges insolites. Par exemple, du sirop de citron et de lavande ou encore du sirop de fraise à la menthe.
1h 10 min. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les bocaux de beurre puis saupoudrer de farine. Avec un fouet électrique, travailler le beurre, le sucre et le sel en mousse durant env. 5 min. Râper fin le zeste de la moitié des citrons verts par-dessus.
En période de Saint-Valentin, c’est le moment ou jamais de redécouvrir le fameux fruit de la passion ! Malgré un nom qui fait rêver, c’est vrai qu’il est assez peu attirant au premier abord avec sa peau ridée et brunâtre. Mais ne vous fiez pas aux apparences c’est un fruit extraordinaire avec un parfum fantastique qui gagne à être connu ! Prête pour les présentations ? Originaire du Brésil, le fruit de la passion provient d’une variété de passiflore, une plante grimpante vigoureuse aux fleurs spectaculaires pouvant atteindre plusieurs dizaines de mètres. Il gagna l’Amérique centrale, l’Asie, puis l’Afrique et les Antilles, et fut introduit en Europe en 1629. Horticulteurs et botanistes furent immédiatement séduits par les charmes de la fleur et les trésors gustatifs du fruit, qu’ils cultivèrent sous serre Il existe aujourd’hui plus de 400 espèces de passiflore, mais toutes ne produisent pas des fruits comestibles. Le fruit de la Passiflora edulis » est celui que l’on trouve généralement sur les marchés, tout au long de l’année. Selon la variété, les fruits sont jaunes ou violets les jaunes sont la plupart du temps transformés en jus, tandis que les violets sont plutôt consommés frais. Les principaux pays producteurs sont le Brésil, la Colombie, l’Équateur, le Pérou et l’Indonésie. Mais d’où vient ce nom prometteur ? Surprise, rien à voir avec la passion amoureuse ! Ce serait en effet les religieux européens qui le lui auraient donné lorsqu’ils l’ont découvert au Mexique, à cause de la forme de sa fleur dans laquelle ils croyaient reconnaître des symboles de la Passion du Christ couronne d’épines, clous, etc.. Gros comme un œuf, sucré, juteux et acidulé, le fruit de la passion possède une chair parfumée, contenant de nombreuses petites graines noires enrobées d’une pulpe gélatineuse. Graines et pulpe, ainsi que la chair située sous l’enveloppe, tout se mange. Et quand on a humé le parfum d’un fruit de la passion, on ne peut qu’être séduit ! D’autant plus que ce fruit détient des qualités nutritionnelles intéressantes une teneur élevée en fibres 7 %, différents types d’antioxydants dont du lycopène, ainsi que de la vitamine C et B3, associée à un apport minéral élevé magnésium, zinc, cuivre, manganèse. Et tout ceci, sans excès calorique, puisque le fruit de la passion n’apporte que 62 calories aux 100 g.* * Source Bon pour la forme, le fruit de la passion l’est aussi côté papilles. La façon la plus simple de le déguster est de le couper en deux et de le consommer à la petite cuillère si vous ne voulez pas manger les graines, passez simplement la chair dans un tamis. Mais c’est un régal aussi en sorbet, granité, mousse et coulis. Ce dernier aromatisera délicieusement des crêpes, des gâteaux ou une salade de fruits exotiques ananas, papaye et mangue par exemple. En utilisation salée, le fruit de la passion fait aussi des merveilles parsemez un poisson ou une salade avec ses petites graines, comme on le fait avec celles de la grenade et vous verrez ! Vous pouvez aussi faire mariner du gibier ou une autre viande dans son jus, ou enduire votre viande de gelée de fruits de la passion 15 minutes avant la fin de la cuisson pour une touche sucrée/salée inédite. Pour confectionner une sauce piquante étonnante, faites réduire le jus avec de l’ail, du gingembre frais, du poivron rouge, des piments forts, de la ciboulette, du cumin et un peu de vinaigre de cidre ! Et bien sûr, le jus de fruits de la passion frais est une excellente base de cocktail, qui se marie parfaitement avec les autres fruits exotiques. Pour choisir de bons fruits, privilégiez des spécimens bien denses et odorants. Mais surtout, pour qu’ils soient bien mûrs, leur peau doit être plissée et céder légèrement sous la pression. Les fruits à peau dure, lisse et brillante, qui donnent l’impression d’une grande fraîcheur, sont en fait immatures et plutôt acides ! Pour les conserver, tout dépend de leur maturité s’ils ne sont pas très plissés, vous pouvez les laisser mûrir à température ambiante. Une fois mûrs, ils se conserveront une semaine au réfrigérateur. Pour les congeler, placez la chair ou le fruit entier dans un sac à congélation. Vous pouvez aussi en faire un coulis ou un jus et le verser dans un bac à glaçons. Maintenant que vous savez presque tout sur le fruit de la passion, pensez-y plus souvent et régalez vos convives de son parfum incomparable ! 1 Coupez les fruits de la passion en 2 et prélevez la pulpe avec une petite cuillère et conservez-la. 2- Dans une casserole, faîtes chauffer le jus d’orange avec le sucre. 3- Délayez la fécule de pomme de terre ou de maïs 14 recettes0Sorbet de mangue et coulis aux fruits de la passion2/51 aviscoulis de fruits de la passionDélice aux framboises et aux fruits de la avisPanacotta à la noix de avisMocktail framboise passion avisPavlova Passion Mangue5/51 avisDemi-mangues grillées4/51 avisTartelette mangue passion et spéculoos3/51 avisŒufs de Pâques chocolat passion0/50 avisTiramisu de Cagaux en verres0/50 avisFreez-Crock Croquettes de glace aux céréales0/50 avisCoulis de mangue et fruits de la passion0/50 avis12 Préparationde la recette 1- Mélanger le sucre et la maïzena dans une petite casserole, ajouter l’eau et la pulpe des fruits de la passion. Bien Publié le 31 janvier 2015 8 Je ne propose jamais de recettes de coulis pourtant ce n’est pas toujours simple de savoir comment les faire ou plutôt en quelle quantité mettre les fruits et le sucre. On utilise les coulis dans des yaourts celui-ci est fantastique pour ça !, sur des petites faisselles, dans une coupe glacée, pour accompagner un gâteau ou pour parfumer une boisson. J’ai fait ici un mélange de mangues et de fruits de la passion, des saveurs exotiques comme je les aime. Vous serez peut-être amené à ajouter un peu de sucre selon vos fruits. Mais les coulis sont meilleurs légèrement acidulés pour contrebalancer le sucre des desserts qu’ils accompagnent. Pour un petit bol de coulis 200 g de chair de mangue 6 fruits de la passion pas trop gros 100 g de sucre de canne 3 cl d’eau 1- Coupez la chair de la mangue en morceaux et versez dans une casserole. 2- Ajoutez la pulpe des fruits de la passion, l’eau et le sucre. 3- Mettez sur feu doux et laissez cuire en mélangeant régulièrement pendant 20 minutes. 4- Mixez le mélange jusqu’à parfaite homogénéité, filtrez et ajoutez éventuellement un peu d’eau si cela vous semble nécessaire. 5- Versez dans un bocal en verre et entreposez au réfrigérateur. On peut conserver ce coulis une semaine. Préparation Prenez les fruits de votre passion, lavez-les et coupez-les en deux. Lire aussi : Comment faire fondre du beurre. Cuillère-les. Verser le contenu dans un bol muni d’une passoire. Pressez fermement la pulpe dans le tamis pour aspirer le plus de pulpe possible. . Enfin, retirez les graines et grattez le tamis pour recueillir Plus que quelques jours avant Halloween ! Bientôt, on troquera nos vêtements pour des costumes terrifiants et on remplira nos assiettes de mets horriblement bons ! Pour changer du dessert, j’ai eu envie de vous proposer un cocktail d’Halloween. Tenez-vous prêt à déguster ce terrible cocktail sanglant aux fruits de la passion et à la framboise ! Mais si vous cherchez une idée de dessert, vous trouverez sur le blog plusieurs recettes spéciale Halloween comme le cimetière chocolaté, les biscuits sablés, ou les cupcakes chauves souris Ce n’est pas la première fois que je vous propose une recette de cocktail sur le blog. Je n’ai pas l’habitude de boire de l’alcool mais quand j’en bois, j’aime bien me faire plaisir avec un cocktail aux saveurs originales ! Ce cocktail passion framboise est vraiment bon et j’aime beaucoup la petite acidité que ces deux fruits apportent au cocktail ! Et puis, je dois bien avouer que j’adore le fruit de la passion ! De mon côté, je rajoute un peu d’eau dans le cocktail parce que je n’aime pas quand c’est trop fort, mais pour certains, juste l’eau des glaçons suffit donc je vous conseille de goûter et d’ajuster selon vos préférences ! Cocktail d’Halloween passion framboise Pour 2 verres Préparation 5 min INGRÉDIENTS 2 doses de rhum brun 4 doses de sirop de fruits de la passion Le jus d’un citron vert 2 fruits de la passion Du coulis de framboise Des glaçons De l’eau facultatif PRÉPARATION Dans votre shaker, verser le rhum, le sirop de passion et quelques glaçons Mélangez bien Ajoutez un peu de coulis de framboises sur les bords du verre et remplissez le de glaçons ou glace pilée c’est encore mieux ! Pressez le jus d’un demi citron par verre Ajoutez le contenu d’un fruit de la passion par verre Versez le mélange rhum sirop de passion Ajoutez un peu d’eau selon vos préférences Terminez par la seringue de coulis de framboise Interactions du lecteur Unerecette de coulis de fruits qui peut servir dans de nombreuses préparation comme la panna cotta, sur un gâteau moelleux au chocolat, en pavlova ou sur un

Pavlova aux fraises et framboises Je n’avais jamais encore réalisé ce dessert hyper simple et particulièrement épate belle mère, mais j’avais 4 blancs d’oeufs dans le frigo après avoir réalisé les petites crèmes à la crème de marrons qui nécessitaient 4 jaunes. J’ai donc décidé que ce serait Pavlova Day et puis c’est tout. L’histoire de la Pavlova J’adore l’histoire de ce dessert. Si la Nouvelle Zélande et l’Australie revendiquent sa paternité, une chose est sûre c’est que la Pavlova a été créée en l’honneur de la ballerine du même nom, Anna Pavlova, considérée comme la meilleure danseuse de ballet classique de l’histoire. Anna Pavlova Quels sont les signes d’une Pavlova réussie ? L’extérieur de la pavlova doit être croustillant et son intérieur moelleux. Elle est traditionnellement décorée de crème fouettée et de fruits sucrés et/ou acides fraise et kiwi, maracudja et banane, ou fruits rouges et lamelles de pêches. La recette de la Pavlova La recette pour 4/6 personnes en fonction des appétits => pour la meringue 4 blancs d’oeufs 200 g de sucre 1 cuillère à café de vinaigre blanc 1 cuillère à soupe de Maïzena => pour la chantilly 20 cl de crème liquide entière 50 g de sucre => pour la garniture 10 fraises 15 framboises 4 cuillères à soupe de coulis de framboises maison ou acheté facultatif => pour la décoration Sucre glace Préparation de la meringue Préchauffez le four à 120°C. Montez les blancs en neige avec le vinaigre. Quand ils commencent à monter, ajoutez la Maizena, puis le sucre petit à petit. Le mélange doit être bien brillant et la consistance doit être au bec d’oiseau. Blancs au bec d’oiseau Étalez la préparation sur une toile en silicone ou un papier sulfurisé posé sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 1h15, chaleur tournante. Meringue avant cuisson A la sortie du four Meringue cuite Vous pouvez faire cette étape la veille. Préparation de la crème chantilly et des fruits Juste avant de servir Fouettez votre crème jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly. Une fois qu’elle est partiellement montée, sucrez-la. Lavez les fruits, coupez-les en morceaux. Finition Étalez la crème chantilly sur le disque de meringue, répartissez les fruits harmonieusement soyez généreux, saupoudrez de sucre glace et servez éventuellement d’un coulis de framboises. Vous pouvez aussi la servir coupée en morceaux. Pavlova fraises framboises Succulent !

Voicicomment réaliser votre recette avec le Cookeo de Moulinex. Pour faire la recette " coulis de mangue et fruits de la passion au cookeo " avec le robot de cuisine multicuseur Cookéo, utilisez le livre PDF cookeo moulinex. Les instructions pour réaliser un gouteux coulis de mangue et fruits de la passion au cookeo.
Un coulis de mangue d’une séduisante couleur orangée parfumée à souhait qui servira à napper un gâteau, glace, mousse, cheesecake crème-dessert, yaourt maison ou encore en version salée servi avec des grillades. Une recette qui se prepare en un tour de main et sans cuisson il suffit juste de mixer la chair du fruit et d’ajouter du jus de citron et du sucre au goût tout dépendra si la mangue est très mure. La mangue est de loin mon fruit exotique préféré j’en mangerais chaque jours au même titre que l’avocat que ça soit en glace, dessert, mousse, jus, salsa etc..tout y passe. Il y a quelques jours j’ai acheté une bonne quantité de mangue, j’ai donc préparé un coulis afin d’agrémenter un dessert et par la même occasion j’ai réalisé une glace ainsi qu’une mousse à la mangue un dessert que je prépare souvent surtout que mes filles comme moi raffolent de ce fruit. Un coulis de mangue qui apporte non seulement de la saveur aux desserts mais aussi une jolie couleur, on peut réaliser le coulis avec de la mangue fraîche ou surgelée parfois quand il ne m’en reste plus dans mon panier à fruit je prends du surgelé bio et c’est tout aussi bon, je laisse décongeler dans une passoire afin de les réduire en purée plus aisément. coulis de mangue Si vous trouvez que votre coulis est trop épais ajoutez un peu d’eau il faut pouvoir verser le coulis, on peut remplacer l’eau par du jus d’orange. De même pour le sucre le taux d’acidité du fruit déterminera la quantité de sucre a ajouter c’est presque une recette à vu d’oeil . Ce coulis de mangue tiendra quelques jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, pour ma part au bout de 3 jours il n’en restait plus entre la mousse a la mangue, le gâteau et des verrines il ne restait qu’une petite quantité que j’ai ajoute au yaourt grec pour mon petit déjeuner mélange au Granola s’était parfait. Si vous décidez de servir le coulis de mangue avec un dessert bien sucré tel qu’un cheesecake je vous conseille donc de réduire la quantité de sucre. Le coulis de mangue peut se congeler facilement jusqu’à 3 mois dans un sac Ziploc ou un contenant hermétique, si vous utilisez un sac Ziploc pensez à bien faire sortir l’air afin de garder la jolie texture cremeuse. Au moment d’utiliser votre coulis laisser décongeler tranquillement et éventuellement donner un petit coup de mixer plongeant. Coulis de mangue sans cuisson Si on utilise de la mangue congelée, il faudra la décongeler au préalable. En ce qui concerne la mangue fraîche la couper en deux, retirer le noyau la découper en petit quartier et retirer la peau. Placer les morceaux de mangue dans un blender ou robot culinaire. Ajouter le jus de citron et 1 c-a-soupe de sucre. Mixer jusqu’à réduire la mangue en purée bien lisse. Ajouter un peu d’eau au besoin afin d’alléger un peu le coulis. Rectifier le goût en ajoutant du sucre. Passer la purée de mangue au tamis afin d’obtenir un joli coulis lisse. Verser dans un contenant hermétique et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Coulis de mangue maison Coulis de mangue Auteur Samar Type de Recette Coulis Cuisine Francaise 2 mangues entières fraîches ou des morceaux congelés, environ 1 tasse et ½ 50g -100 g de sucre tout dépend du degrés d’acidité de la mangue 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune 2 -3 c-a-soupe d'eau ou de jus d'orange Si on utilise de la mangue congelée, la décongeler au préalable. En ce qui concerne la mangue fraîche couper la mangue en deux retirer le noyau la découper en petit quartier et retirer la peau. Placer les morceaux de mangue dans un blender ou robot culinaire. Ajouter le jus de citron et 1 c-a-soupe de sucre. Mixer jusqu'a réduire la mangue en purée bien lisse. Ajouter un peu d'eau au besoin afin d’alléger un peu le coulis. Rectifier le goût en ajoutant du sucre. Passer la purée de mangue au tamis afin d'obtenir un joli coulis lisse. Verser dans un contenant hermétique et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. cheesecake, desserts, patisserie, recette-facile, recette-rapide, gateaux, glaces 20+ Sauces pour barbecue et grillades
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    • comment faire un coulis de fruit de la passion