© Jérôme Bilic Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 72 min. Calories. 971 Cal/pers. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1 gigot d'agneau maximum 2 kg 1 botte de cerfeuil 1 botte d'estragon 1 brin de thym 1 échalote 1 gousse d'ail 50 g de beurre au sel de guérande 1 kg de pommes de terre 2 oignons poivre du moulin beurre huile d'olive Préparation Préchauffez le four sur th. 6/180°. Pelez les pommes de terre, lavez-les coupez-les en rondelles et mettez-les au fur et à mesure dans un plat beurré. Ajoutez par-dessus les oignons découpés en rondelles, salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et de 1/2 verre d'eau. Mettez le plat dans le four pour 30 mn. Mixez les herbes, l'échalote, l'ail et le beurre jusqu'à obtenir une pommade, puis étalez celle-ci sur le gigot avec les mains en appuyant pour la faire adhérer à la viande. Augmentez alors le thermostat à 7/210°, posez le gigot sur les pommes de terre et faites cuire 20 mn. Baissez le thermostat sur 6/180°, retournez le gigot, poursuivez la cuisson 20 mn, puis retournez-le encore une fois pour 2 mn de cuisson environ. Laissez reposer la viande 10 mn hors du four recouverte d'une feuille d'aluminium et servez. L'astuce Vous pouvez remplacer ces herbes par du basilic ou de la coriandre, si vous avez du temps, faites mariner le gigot recouvert des herbes pendant 24 h.

La morue au four et ses pommes de terre est un plat très facile à préparer et réellement savoureux. L’association du poisson et des pommes de terre agrémentées de thym vaut vraiment le détour ! Essayez aussi notre Brandade de morue, la Bacalhau à Zé do pipo ou bien encore Morue à la crème fraîche. Morue au four et ses pommes de terre les ingrédients Pour 4 personnes – 4 filets de morue – 6 pommes de terre – 3 oignons – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – Huile de friture – Quelques branches de thym – Sel et poivre Morue au four et ses pommes de terre la recette – Préchauffer tout d’abord le four à 150°C thermostat 5 – Bien huiler le fond d’un plat à gratin pour éviter que la préparation n’accroche – Eplucher et couper finement les oignons en lamelles – Faire revenir les lamelles d’oignon dans une poêle bien chaude avec la cuillère à soupe d’huile d’olive – Laver puis éplucher les pommes de terre avant de les couper en rondelles bien régulières. Pensez à utiliser un éplucheur électrique pour gagner du temps. – Faire frire les rondelles de pommes de terre dans une friteuse avec une huile bouillante – Disposer les lamelles d’oignons cuites dans le fond du plat à gratin – Ajouter par-dessus les rondelles de pommes de terre préalablement frites – Couper les filets de morue en morceaux – Faire revenir ces morceaux à la friteuse comme pour les pommes de terre – Disposer ces morceaux sur la couche de pommes de terre – Napper le tout avec une généreuse cuillère à soupe d’huile d’olive – Parsemer les branches de thym sur le plat pour apporter plus de goût – Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson – Servir ce plat dès sa sortie du four pour en apprécier toutes les saveurs Conseils Pour déguster ce plat dans les meilleures conditions, vous pourrez l’accompagner d’un bon vin blanc un Chablis 1er Cru. N’hésitez pas non plus à ajouter des légumes de saison à votre recette comme des tomates ou encore des aubergines. À propos de l’auteur Carla Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde Tous les desserts du monde en un seul lieu ! et CadeauxRose Un cadeau rose pour toutes les occasions !

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rondelle pomme de terre au four