♟️ Selle D Agneau Confite En Cocotte

2 avril 2018 1 02 /04 /avril /2018 1715 Ingrédients pour 4 personnes Une selle d'agneau d'environ 1 kg, 2 gousses d’ail, 1 oignon, du beurre, de l'huile de colza, du sel de mer, du poivre au moulin. Préparation Désossez la selle d'agneau. dégraissez-la un peu si nécessaire. La ficeler ensuite pour lui redonner sa forme. Epluchez l’ail, retirez le germe. Piquez la selle d'agneau avec des morceaux d’ail. Epluchez l'oignon et le couper en deux, réservez. Préchauffez le four. Huilez le fond d'un grand plat allant au four. Déposez la selle d'agneau et les deux moitiés de l’oignon dans le plat. Salez et poivrez. Déposez sur le dessus de la viande quelques noisettes de beurre. Cuisson Enfournez et faites cuire environ 40 minutes à 220°. A mi-cuisson retournez la selle d'agneau dans le plat afin quelle soit grillée des deux cotés. Service Sortez le plat du four. Retirez la ficelle de cuisine et découpez la selle d'agneau en tranches. Dressez-la dans un plat de service et servez chaud. En légumes d'accompagnement proposez des mogettes de Vendée. Le jus de cuisson sera présenté dans une saucière.

Ingredients 1 selle d’agneau, 200g de pois gourmands 2 cuillères à soupe de pesto 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre. 1 selle d’agneau, 200g de pois gourmands 2 cuillères à soupe de pesto 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre. Préparation Dégraissez la selle d’agneau, puis détachez les petits filets et désossez les filets. Faites cuire les pois gourmands croquants » dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez et rafraichissez-les. Etalez les filets d’agneau sur le plan de travail, ouvrez le filet d’un coup de couteau dans la longueur. Badigeonnez de pesto, répartissez les pois gourmands ajoutez les petits filets au centre, salez, poivrez et roulez et ficelez les 2 filets. Préchauffez votre four à 180°C. Chauffez l’huile dans une grande poêle. Saisissez-les rôtis d’agneau dans l’huile fumante pour bien les colorer. Déposez-les dans un grand plat et enfournez les 10 minutes à 180°C. Sortez les rôtis du four, laissez reposer 10 minutes en les tournant régulièrement. Découpez des tranches épaisses et dégustez avec des pois gourmands ou une purée de pomme de terre. Préparation Dégraissez la selle d’agneau, puis détachez les petits filets et désossez les filets. Faites cuire les pois gourmands croquants » dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez et rafraichissez-les. Etalez les filets d’agneau sur le plan de travail, ouvrez le filet d’un coup de couteau dans la longueur. Badigeonnez de pesto, répartissez les pois gourmands ajoutez les petits filets au centre, salez, poivrez et roulez et ficelez les 2 filets. Préchauffez votre four à 180°C. Chauffez l’huile dans une grande poêle. Saisissez-les rôtis d’agneau dans l’huile fumante pour bien les colorer. Déposez-les dans un grand plat et enfournez les 10 minutes à 180°C. Sortez les rôtis du four, laissez reposer 10 minutes en les tournant régulièrement. Découpez des tranches épaisses et dégustez avec des pois gourmands ou une purée de pomme de terre. Sign up to our Newsletter Subscribe to our newsletter and receive weekly recipes, news and more information on nutrition for you and your family.

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